Всем моим читателям и гостям блога доброго дня! Сегодня 20 марта,а значит,совсем скоро наступит
старинный русский праздник встречи весны. Нет-нет,
это не масленица! Этот праздник наступает в день весеннего равноденствия -
22марта.
В нашей семье этот день назывался "жаворОнки" (с ударением на 3 слоге). Когда моя мама была маленькой, она с другими детьми залезала на крышу и "зазывала" там весну особыми печеньками в виде птиц - жаворОнками. Ещё и стихи какие-то обрядовые говорили! Ну а в моём детстве мы просто приходили к бабуле в гости и она нас угощала печёными птичками с изюминками вместо глаз. Конечно, в первую очередь съедались глаза (тесто-то было постное! но всё равно эти птички до сих пор мне кажутся самыми вкусными)))
Теперь вот и я хочу попробовать напечь для своего карапуза таких птичек.
Обещаю( если красиво получится) свой результат выложить в блоге (фото этой птички нашла в инете)
Вот какие рецепты я нашла в инете,а может,у вас есть свои,проверенные рецепты?
Присылайте мне на э-мейл,или оставляйте в комментариях. Заранее всем спасибо!!! С наступающим праздником вас,дорогие мои читатели и гости!!!
Рецепт №1: 200 мл воды, 50 г дрожжей, 150 г масла, 600 г муки, 1 яйцо, 1 желток, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара.
Все смешать, оставить на 30 мин. Разделить на 16 порций. От каждой отделить кусочки для головы, из остального скатать валики длиной 25 см с толстым концом. Каждый валик связать узлом, утолщенный конец разрезать, чтобы получился хвостик. Приложить шарики в виде головки. Из изюма сделать глазки, клювик. Выложить на смазанный противень, оставить на 30 мин.
Нагреть духовку до 250º. Желток взбить с 1 ст. л. молока, смазать птичек. Выпекать 15 мин.
Рецепт №2: 1 стакан сметаны, 0, 5 стакана сахара, 100 г маргарина, соль.
Рецепт №3: Постные жаворонки - Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, сахар, растительное масло, ванилин, немного морковного сока для цвета и замесить тесто (оно должно быть более плотной консистенции, чем обычное постное тесто).
Дать ему подняться, затем раскатать на посыпанной мукой поверхности и нарезать полосками длиной 15 см и шириной 2 см.
Каждую полоску завязать узелком так, чтобы сверху получилась «головка птички».
На нее прилепить 2 изюминки — «глаза», на конце полоски — «хвосте» — провести ножом несколько неглубоких линий.
Жаворонки посыпать сахаром и выпечь в духовом шкафу.
Можно сформовать и символизирующее тепло — «солнышко»: кусочки теста раскатать в виде кружочка, прилепить «лучики», а из изюминок сделать «глаза» и «ротик».
А если кому-то интересно, ПОД КАТОМ более подробно написано об этом старинном русском обычае.
А потом слетелась целая стайка :
Поели птичек дома,отнесли в парк друзьям,не бегали,конечно,с ними,не кричали стишков обрядовых,но всё равно деткам было интересно.А ту и настоящая птичка прилетела! Правда,совсем не та,которую ждали;-) Но ведь главное,что прилетела!!!
